Bolo pudim de chocolate

Ingredientes:
¾ de xícara (chá) de leite
4 ovos
150 g de manteiga
1 e ¼ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
250 g de chocolate branco em raspas para decorar

Creme:
8 gemas
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite

Cobertura:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 gema

Pronto em: 1 h 30 m
Rende 12 porções

Preparo:

Bata o leite e os ovos no liquidificador. Transfira para uma tigela, acrescente os ingredientes restantes da massa e misture. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do creme e jogue sobre a massa ainda crua. Leve ao forno médio por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo e cozinhe até engrossar. Despeje sobre o bolo e decore com as raspas de chocolate. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.

Panna Cotta de Chocolate

1 litro de creme de leite fresco
30 gramas de cacau em pó meio amargo
160 gramas de chocolate ao leite
250 gramas de açúcar refinado
12 gramas de gelatina sem sabor (hidratada com 2 c. s. de água e 10 segundos no microondas)
1 Pitada de noz moscada ralada na hora
1 colher de café de extrato de baunilha

Em uma panela coloque o creme de leite, o açúcar, a noz moscada, e o cacau em pó e leve no fogo médio até que ferva. Enquanto isso derreta o chocolate picadinho no microondas por 1 minuto, retire e mexa bem, se precisar volte ao micro e deixe mais um pouco. Quando a mistura do creme de leite ferver, vá adicionando-a ao chocolate derretido, mexendo sempre. Por último coloque o extrato de baunilha e a gelatina já hidratada e derretida. Mexa tudo muito bem e coloque em potinhos individuais.

OBS. Se for usar um único pote grande, use 20 gramas de gelatina, assim a consistência vai ficar mais uniforme. 

Pudim de casca de laranja Cura pela natureza

INGREDIENTES:
1 copo de suco de casca de laranja
1 copo de água
2 colheres (sopa) cheia de maisena
2 colheres (sopa) cheia de açúcar

MODO DE PREPARO:

Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar . Despeje em uma forma umedecida e leve à geladeira até endurecer

Gelado de Doce de Leite

Ingredientes

1 lata de creme de leite
300 g de doce de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 sachê de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

É uma sobremesa gelada bem fácil de preparar. 

Tudo vai para o liquidificador. Primeiro coloque no liquidificador o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e o leite. Agora é preciso dissolver a gelatina. Misture em uma panelinha a gelatina com as cinco colheres de água. Leve ao fogo em banho maria (a panela com a gelatina dentro de outra panela maior com água) mexendo sempre para que a gelatina se dissolva bem. No liquidificador, junte a gelatina dissolvida aos demais ingredientes. Bata bem. Leve para a geladeira por, no mínimo, 3 horas. No freezer vai mais rápido. A ideia é deixar bem gelado mesmo. O gelado você pode desenformar depois de bem gelado.

Pudim de Queijo com Calda Quente de Goiabada, Amafil

Ingredientes
500 g de queijo fresco minas
50 g de queijo parmesão
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos

Calda

300 g de goiabada
100 ml de água

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, levando ao forno em forma untada com margarina e açúcar. Cortar a goiabada em cubinhos e levar ao fogo baixo com a água até derreter e dar consistência. O pudim pode ser feito em forma retangular para cortes em losango para servir individualmente com a calda (1 colher de sopa) ou em forma com anel para ser decorada com a calda.

Tempo de Preparo: 55 minutos
Rendimento: 12 porções

Sirva bem gelado e você pode mudar a calda para de ameixa ou doce de leite.

Pudim salgado de milho verde

Ingredientes

5 ovos inteiros ligeiramente batidos
1 lata de milho verde batido no liquidificador com a água
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de leite
1 lata de milho verde escorrida

Como Fazer

Misture os ovos batidos com a lata de milho verde batida no liquidificador. Junte a farinha, o sal, o creme de leite, o leite, o milho escorrido e o fermento em pó. Mexa todos os ingredientes muito bem. Unte forminhas com margarina e enfarinhe. Encha as forminhas com massa e leve ao forno de 180º C até que comecem a endurecer. Enfie um palito no centro de cada forminha e se ele sair sequinho os pudins estarão prontos. Desenforme e sirva morno ou frio acompanhando carne ou com salada.

Pudim de Maria mole

Ingredientes 

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite 

1 caixinha de maria mole 

Açúcar para caramelizar a forma

 

Modo de Preparo 

Dissolva a maria mole em uma xícara de água fervendo. No liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado e a maria mole. Despeje em forma com furo com açúcar caramelizada. Leve ao congelador por umas 4 horas. Sirva gelado.

Obs: O sabor da maria mole pode ser qualquer um 

Bolo Sorvete

Ingredientes:

6 ovos (clara e gema separadas)

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida da lata de leite integral

1 lata de creme de leite

6 colheres de sopa rasas de açúcar

4 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó e mais ou menos 2 colheres de sopa de água para formar a calda

Como fazer:

Comece fazendo o creme amarelinho do fundo. Passe as gemas por uma peneira para retirar delas aquela membrana - evita que o doce tenha gosto de ovo. Sobre as gemas, numa leiteira ou panelinha, acrescente o leite condensado e o leite. Mexa bem para dissolver e leve ao fogo brando, mexendo sempre, somente até a mistura engrossar feito mingau, sem deixar ferver. Deixe esse creme amornar um pouco.

Bata as claras em neve. Às claras, adicione as colheres de açúcar e misture. Some a esse suspiro o creme de leite sem soro, misturando bem. Junte o creme amarelo ao creme das claras, é só mexer delicadamente para homogeneizar. 

Misture o achocolatado com a água e, com a ajuda de uma colher, ‘unte’ uma forma de buraco no meio com essa mistura.

Deixe no congelador dum dia pro outro. Para desenformar, deixe em temperatura ambiente por uns 10 a 15 minutos e passe uma faca rente à forma (se ainda estiver congelado, umedeça um pano de prato com água quente e envolva o fundo e os lados da forma por um minutinho), desenforme e corte em fatias para servir.

Flan de vários sabores..., Nestlè

Flan de Uva

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

1 envelope de Refresco em pó LA FRUTTA Uva

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

2 xícaras (chá) de leite 

Modo de Preparo 

Em uma tigela, junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA com o Refresco, o leite e a gelatina dissolvida. Despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva.

Sobre a receita

Rendimento: 10 porções 

Tempo de Preparo: 10 min. 

Tempo Total de Preparo: 250 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo 

Flan de chocolate

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

2 xícaras (chá) de leite morno 

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

Modo de Preparo 

Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao microondas por 20 segundos, na potência alta. Bata no liquidificador o leite com o LEITE MOÇA®, o Chocolate em Pó DOIS FRADES® e a gelatina dissolvida. Coloque em taças e leve para gelar por cerca de 2 horas.

Sobre a receita

Rendimento: 10 porções 

Tempo de Preparo: 20 min. 

Tempo Total de Preparo: 140 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$$ - Baixo 

Gelado de Papaia

Ingredientes

4 mamões papaia picados 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

Modo de Preparo

Em uma panela misture o mamão, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo para cozinhar até que a fruta esteja transparente (cerca de 15 minutos). Reserve. Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador a gelatina, o Creme de Leite NESTLÉ® e o mamão reservado até formar um creme homogêneo. Despeje em uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva a seguir.

 Dica: 

- Se desejar substitua o mamão papaia por 1 quilo de mamão formosa.

Mamão

Nativo da América Central, o mamão provavelmente surgiu da fusão espontânea de outras espécies da região. Já apreciado pelos índios da América Latina, a fruta encantou os colonizadores europeus que aqui chegaram. Foi chamado de “fruta dos anjos”, por Cristóvão Colombo.

Sobre a receita

Rendimento: 8 porções 

Tempo de Preparo: 35 min. 

Tempo Total de Preparo: 275 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo 

Flan de Maracujá

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

6 maracujás 

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

Modo de Preparo 

Em uma tigela, dissolva a gelatina em cinco colheres (de sopa) de água, em banho-maria. Reserve. Bata no liquidificador, a polpa dos maracujás com uma xícara (chá) de água. Passe o suco por uma peneira e retorne o suco ao liquidificador. Junte o Creme de Leite NESTLÉ®, o LEITE MOÇA® e a gelatina e bata até ficar homogêneo. Coloque em forma com furo central (19cm de diâmetro) molhada ou levemente untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme e decore. Sirva a seguir.

Maracujás

Na língua tupi, maracujá significa “comida de cuia” — é a forma que a casca fica, cortada ao meio, servindo de “prato”, ou cuia, para os índios que apreciavam a fruta nativa do América do Sul.

 Dica: 

- O maracujá é uma fruta tropical muito apreciada para o preparo de sucos, sobremesas e até mesmo receitas salgadas. É popularmente conhecido por ter efeito calmante.

Sobre a receita

Rendimento: 16 porções 

Tempo de Preparo: 15 min. 

Tempo Total de Preparo: 255 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo 

Flan Cappuccino

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

3 colheres (chá) de NESCAFÉ® Tradição

Modo de Preparo 

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Bata no liquidificador o LEITE MOÇA® com o Creme de Leite NESTLÉ®, o NESCAFÉ® e a gelatina dissolvida. Despeje em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Decore a gosto e sirva. 

Dica: 

- Se desejar, acrescente 3 colheres (sopa) de licor de cacau ao flan.

Sobre a receita

Rendimento: 8 porções 

Tempo de Preparo: 15 min. 

Tempo Total de Preparo: 260 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo 

Flan Moça

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 a mesma medida (da lata) de leite 

1 lata de pêssego em calda 

Modo de Preparo 

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Coloque no liquidificador, junte o LEITE MOÇA®, o Creme de Leite NESTLÉ® e o leite e bata. Coloque em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve para gelar até endurecer. Abra a lata de pêssegos e pique duas metades. Reserve. Bata o restante dos pêssegos no liquidificador com meia xícara (chá) da calda. Misture os pêssegos reservados e sirva sobre o flan desenformado.

Pêssegos

O nome do pêssego vem da palavra latina “pérsica”. Ele foi dado à fruta pelos antigos gregos e romanos, já que eles acreditavam ser uma planta vinda da Pérsia.

Rendimento: 8 porções 

Tempo de Preparo: 15 min. 

Tempo Total de Preparo: 255 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo 

Flan de Coco

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 vidro de leite de coco 

Modo de Preparo 

Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Bata no liquidificador o Creme de Leite NESTLÉ® com o LEITE MOÇA®, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até endurecer. 

Coco

O coqueiro é uma das árvores mais completas que existem. Dela se utilizam os frutos, fibra têxtil e químicos, entre outros itens. Mas vamos nos restringir aqui ao coco que, por si só, já tem bastante utilidade: dele se extrai a água, a polpa (e seu leite), a casca (para a fabricação de fibra, em substituição ao nada ecológico xaxim) e o óleo.

Dica: 

Faça uma calda rápida de morango para acompanhar o Flan de Coco, aferventando duas xícaras (chá) de morango com meia xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Deixe esfriar antes de servir.

Morango

Delicado e de sabor marcante, o morango é a principal fruta que dá sabor a geleias e iogurtes no Brasil. In natura, é consumido predominantemente no inverno e na primavera, quando temperaturas mais amenas permitem seu cultivo sem danos.

Sobre a receita

Rendimento: 10 porções 

Tempo de Preparo: 20 min. 

Tempo Total de Preparo: 260 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo 

Flan de Laranja com Calda Silvestre

Ingredientes

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional1 medida e meia (da lata) de suco de laranja 

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas congeladas 

meia xícara (chá) de açúcar 

óleo para untar 

Modo de Preparo 

Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Coloque no liquidificador, junte o suco, o LEITE MOÇA® e bata bem. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Em uma panela coloque as frutas, o açúcar e uma xícara (chá) de água e leve para ferver e apurar. Sirva depois de frio sobre o flan desenformado. 

Dica: 

Substitua as frutas vermelhas por 1 xícara (chá) de geleia de framboesa aquecida com 1 xícara (chá) de água.

Sobre a receita

Rendimento: 8 porções 

Tempo de Preparo: 30 min. 

Tempo Total de Preparo: 270 min. 

Nível de Dificuldade: Fácil 

Custo:$ - Baixo