Choquito.

Ingredientes 

250 g de mel

2 potes de creme de amendoim

1 caixa de Sucrilhos de chocolate

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

4 colheres de achocolatado

Modo de preparo 

Coloque o mel na panela com o creme de amendoim. Deixe derreter. Logo em seguida, coloque a caixa do cereal de chocolate, misture uns 3 minutos. Coloque em uma forma de bolo, achate até ficar reto. Faça o brigadeiro, despeje por cima leve a geladeira por uns 30 minutos. Corte com uma faca em pedaços.

Pão de Calabresa, Benjamim Abraão

Receita da Massa:
500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão
1 colher de sopa bem cheia de banha ou margarina
10 gramas de sal 

20 gramas de açúcar
1 colher em sopa de leite em pó
1 ovo
1 copo de água

Recheio:
300 gramas de calabresa moída e crua
100 gramas de queijo ralado

Modo de fazer:

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos, após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, se desejar, jogue um pouquinho de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro e leve para assar.

Torta de limão e sorvete

150 Grama(s)  de Biscoito tipo maisena triturado
100 Grama(s) de Manteiga
3 Colher(es) de chá de Canela em pó
6  Bola(s) de Sorvete de creme
2 Unidade(s) de Raspas de limão
1 Copo(s) de Suco de limão
1 Xícara(s) de Açúcar
1/2 Xícara(s) de água
2 Unidade(s) Claras

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e 2 colheres de canela até formar uma farofa úmida. Espalhe a massa sobre a forma para quiche média (24 cm de diâmetro), preenchendo o fundo e a lateral, apertando com as costas de uma colher. Leve à geladeira. 

Em uma tigela, coloque o sorvete de creme, as raspas de um limão e o suco de meio limão e misture até ficar homogêneo.Espalhe o recheio sobre a massa da torta e leve ao freezer até o momento de servir. 

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao forno médio até formar uma calda em ponto de fio. Coloque as claras em uma batedeira e bata até ficar em ponto de neve. Junte a calda aos poucos e continue batendo até formar o marshmallow. Retire da batedeira e misture uma colher de chá de canela e as raspas de meio limão. Decore a torta com o marshmallow e polvilhe com raspas de limão. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 5 porções

Salada tropical

Ingredientes
1 prato (sobremesa) de alface lisa e crespa (ou rúcula e agrião)
5 tomates-cereja (ou tomate-pera)
6 azeitonas pretas pequenas
1 ovo cozido cortado em quatro
12 rodelas de palmito
Palitos de erva-doce (ou palitos de pepino)
½ lata de atum light
½ col. (café) de pimenta calabresa (opcional)

Monte a salada

Num prato, coloque a alface e, em seguida, acrescente os outros ingredientes. Polvilhe a pimenta. Regue com o tempero que preferir. Sirva em seguida.

Bolo de mel, sem ovos e sem leite

Porções: 1 bolo médio

Ingredientes:

Bolo:
1 copo de água;
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sobremesa) rasa de cravo, canela em pó, noz moscada ralada e sementes de cardamomo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
1 xícara (chá) de mel ou melado;
1 colher (sopa) cheia de óleo vegetal;
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 xícara de água
1 colher (sopa) de mel ou melado
3 colheres (sopa) de cacau em pó

Instruções:

Bata no liquidificador a água com a aveia e temperos. Leve ao fogo, deixe ferver, desligue, abafe por cinco minutos e coe em uma peneira de volta pro copo do liquidificador, espremendo bem o resíduo. Adicione o açúcar mascavo, o óleo, e o mel/melado. Bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha, açúcar e fermento. Adicione o líquido reservado aos poucos, mexendo com uma espátula. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos (até que, furando com um palito, esse saia limpo). 

Calda

Prepare a calda misturando aos poucos a água no cacau. Acrescente a colher de mel/melado e leve ao fogo até engrossar. Cubra o bolo. Sirva quando esfriar.

Raspadinha de limão

1 lata de Leite Moça
meia xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo 

Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça. Junte o suco e as raspas de limão ao Leite Moça. Bata bem até que fique um creme consistente. Encha 6 copos altos com o gelo picado. Despeje o creme de limão sobre o gelo. Coloque um canudinho e sirva a seguir.

Risoto de Aspargos

1 xícara de arroz Arbóreo
1 talo de alho poró cortado em cubinhos
1 cebola pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho cortado em cubinhos
5 tomates cereja sem sementes cortados em pétalas
azeite extra virgem
200 g de parmesão reggiano ralado
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 litro de caldo de legumes
1 pitada de estragão
pimenta do reino, sal, salsinha picadinha

Crosta de Parmesão
300 g de parmesão reggiano ralado

Camarões
250 g de camarões médios (limpos)
suco de 1 limão
azeite extra virgem, sal, pimenta do reino

Modo de Preparo:
Crosta de Parmesão

Aqueça um frigideira antiaderente em fogo médio e disponha porções de aproximadamente 75 gramas de queijo parmesão distribuído de forma circular. Quando o queijo começar a derreter e se unir, vá descolando com um garfo e uma colher; retire e coloque em uma superfície fria. Modele-os em formato de uma tortilha aberta. Reserve.

Camarões

Tempere os camarões médios com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Logo após cozinhe-os no vapor por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira aqueça o azeite, frite os camarões até dourar. Pulverize com sal e pimenta do reino moída a gosto. Reserve.

Risoto

Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de azeite e frite um dente alho até desprender o aroma, neste ponto acrescente a cebola, fritando-as até dourar, junte o alho poró e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque um pouco de vinagre de maçã e mexa por uns 10 minutos, desligue o fogo e reserve. Em uma panela coloque duas colheres de sopa de azeite e frite um dente de alho até dourar, junte o arroz , o estragão e frite um pouco sempre mexendo. Adicione uma concha do caldo de legumes, continue cozinhando e mexa sempre. A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes, sempre mexendo o arroz; quando estiver macio junte o alho poró, o tomate cereja e o queijo parmesão ralado, um pouco de sal, pimenta do reino, e salsinha (q.b). Mexa bem, retire da panela e coloque em um prato.

Montagem do Prato:

Em pratos individuais coloque as crostas de parmesão e disponha uma porção de risoto em cada, adicione alguns camarões e salsinha a gosto.

Rendimento: 4 porções.