Bolo mousse de maracujá

Ingredientes:

Cinco gemas 

Uma xícara (chá) de açúcar 

Essência de baunilha a gosto 

Cinco claras em neve 

Uma xícara e meia (chá) de farinha de trigo 

Uma colher (sopa) de fermento em pó 

Uma xícara e meia (chá) de leite condensado 

Uma xícara e meia (chá) de creme de leite (sem soro) 

Uma xícara e meia (chá) de polpa de maracujá 

Um envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 

Meia xícara (chá) de água 

Três claras em neve 

Uma xícara (chá) de água 

1/3 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 

Duas colheres (sopa) de açúcar 

250 gramas de chocolate branco picado 

Uma xícara (chá) de creme de leite 

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira 

Modo de preparo

Bata em uma batedeira as gemas, o açúcar e a essência até que obtenha um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente e misture delicadamente as cinco claras em neve, a farinha e o fermento até que fique homogêneo. Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado. Reserve. Em seguida, corte o bolo ao meio. Reserve. Recheie-o com a musse de maracujá, cubra com a outra metade do bolo e deixe no refrigerador por mais 15 minutos.

Recheio de musse:

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a polpa e a gelatina dissolvida na água até que fique homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela, incorpore as três claras em neve e deixe no refrigerador por meia hora.

Calda de maracujá:

Misture a água, o suco concentrado, o açúcar e regue o bolo. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente e misture o creme de leite. Por fim, cubra o bolo com essa mistura.

Rendimento: Dez porções