Macarron da Paola

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes 

Massa do macarrão 

1 kg de farinha de trigo 

10 gemas 

Sal a gosto 

Água para dar o ponto 

Bruschetta 

1 focaccia cortada ao meio 

Mussarela a vontade 

Tomates maduros cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta e orégano) 

Bastante queijo parmesão 

Alicce por cima 

Gratinar bem 

Molho 

2 xícaras (café) de azeite de oliva extravirgem 

1 pires (café) bem cheio de alho picado 

6 tomates sem polpa e sem pele 

1 pitada de sal 

200 g de mussarela de búfala, cortadas em fatias não muito finas 

1 xícara (chá) de manjericão picado 

100 g de azeitonas pretas sem caroços 

Queijo ralado para salpicar 

200 g de tomate seco (opcional) 

Modo de preparo

Massa 

Coloque a farinha, faça uma cova no meio e acrescente uma gema de cada vez. Coloque sal a gosto e água para dar ponto, misturando bem. Abra a massa com o rolo de macarrão em cima da mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte em fatias finas e deixe secar numa forma com farinha de trigo e fubá, para não grudar a massa.

Molho

Aqueça o azeite, coloque o alho para dourar e acrescente os tomates sem polpa e sem pele. Coloque o sal e mexa até dissolver. Acrescente a mussarela de búfala, aos poucos, não deixando ferver. Por último, coloque o manjericão e a azeitona. Jogue por cima do spaguetti al dente e bom apetite. 

Se preferir, acrescente ao molho 200 g de tomate seco.