SALADA RICA DE AGRIÃO

1/2 xícara de agrião picado para o molho da salada

1/2 maço agrião lavado e com as folhas inteiras separadas para compor a salada

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

1 batata grande cozida e cortada em cubinhos

1/2 xícara de maçã cortada em cubinhos

2 cenouras médias cortadas em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem cozida cortada fininha

1/4 xícara (chá) de cebola picada

2 colheres (sopa) de passas

Bata rapidamente no liquidificador o agrião picado, o limão, o sal, a cebola e a maionese; misture o cheiro-verde e reserve. Numa vasilha, misture as batatas, as cenouras, as passas, a vagem e a maçã,acrescente o molho e misture. Forre uma tigela com as folhas de agrião, acrescente a mistura com o molho. Sirva gelado.