Atum grelhado ao molho de hortelã e agrião com legumes ao forno

04 filés de atum (+ ou – 160 g)
08 aspargos frescos
08 mini-milhos
08 mini-cenouras
08 fatias de abobrinha
04 pedaços de brócolis
01 cebola pequena
04 colheres (sopa) azeite extra virgem
01 colher (sopa) ceboulete picada
Sal e pimenta branca moída na hora
Flor de sal a gosto

Preparo:

Cozinhe os aspargos em água e sal, tire e coloque numa vasilha com água e gelo; faça o mesmo com as mini-cenouras e brócolis, reserve. As fatias de abobrinha, os mini-milhos e a cebola cortada em quatro partes, grelhe numa frigideira de ferro frisada rapidamente de todos os lados, reserve. 

Molho de hortelã e agrião: 

100 ml de azeite extra virgem 

04 colheres (sopa) agrião 

04 colheres (sopa) hortelã 

Sal e pimenta branca moída na hora

Modo de preparo do molho: 

Desfolhe o agrião e o hortelã, coloque junto com o azeite num liquidificador e bata por alguns minutos, tempere com sal e pimenta. 

Montagem: 

Junte todos os legumes, regue com azeite e leve ao forno médio. Tempere os filés com pouco sal e pimenta, grelhe numa frigideira de teflon até o ponto desejado. Aqueça o molho, coloque na parte inferior do prato, por cima coloque o atum, coloque um pouco de flor de sal nos filés e na parte superior do prato disponha os legumes, salpique a ceboulete.