Bolo de Fubá Caipira

INGREDIENTES

MASSA 

2 xícaras (chá) de açúcar 

2 xícaras (chá) de fubá 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

5 ovos (clara separada) 

1 vidro pequeno de leite de coco 

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (chá) de raspa de limão ou erva doce 

DECORAÇÃO 

Açúcar para polvilhar

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a manteiga (ou margarina). Misture. Junte as raspas de limão e o leite de coco. Mexa novamente. Acrescente o fubá e a farinha de trigo, peneirados previamente. Bata com a batedeira. Desligue. Junte as claras em neve e o fermento em pó. Mexa delicadamente. Coloque em forma redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 35 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar.