Tempo de preparo 20 min
Ingredientes
1 couve-flor;
1 l de leite;
2 folhas de louro;
80 g de manteiga;
80 g de farinha de trigo;
100 g de bacon em cubinhos;
80 g de grana padano;
60 g de roquefort;
80 g de mussarela;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Cozinhe a couve-flor inteira em água fervente com sal até ficar al dente e reserve. Aqueça o leite com duas folhas de louro, sem deixar ferver. Enquanto isso, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Misture até que fique uma massa homogênea. Quando a mistura estiver dourada, retire do fogo. Misture bem a manteiga e a farinha de trigo com o leite, mexendo com um fouet. Leve ao fogo por mais alguns minutos e acrescente a mussarela, o roquefort e metade do grana padano. Mexa até derreter os queijos. Acerte o sal e reserve. Em uma frigideira, doure o bacon e junte ao molho de queijos. Acomode a couve-flor em uma travessa, cubra com o molho, salpique o restante do grana padano e leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar.
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