quarta-feira, 7 de junho de 2017

Panquecas de queijo cottage com morangos macerados, Nigella Lawson

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Serve duas pessoas

Ingredientes para os morangos:
uma caixa de morango lavados e fatiados
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de vinagre balsâmico

Panquecas:
2 ovos grandes
170 g de queijo cottage
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1/3 xícara de farinha de trigo

Preparo:
Em uma tigela, misture os morangos, açúcar e vinagre balsâmico. Cubra com filme plástico e deixe repousando até as panquecas ficarem prontas. Separe as gemas das claras de ovos. Misture as gemas com o açúcar, adicione a baunilha, o cottage e a farinha e mexa bem. Em outro recipiente, bata as claras até ficarem espumosas e acrescente à mistura de cottage. Aqueça uma frigideira pequena não aderente, unte com um pouco de manteiga e coloque 1 e 1/2 colher de sopa da massa. Espalhe e deixe a panqueca cozinhar (cerca de um minuto), vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado. Repita até a massa terminar e sirva as panquecas com os morangos. Se precisar, aqueça as panquecas por 30 segundos no microondas.

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