Bolo da Vizinha

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de farinha de rosca
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar cristal
8 bananas nanicas maduras
1 colher de sopa de pó royal

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata. Acrescenta açúcar e o óleo e bata bem tudo. Colocar a farinha de rosca e misturar com a colher ( não bater na batedeira ). Amasse as bananas com o garfo e misture na massa. Colocar o pó royal e misturar delicadamente. Untar a forma com óleo e farinha de rosca. Depois de assado, fure o bolo e salpique com canela e açúcar refinado misturados. Volta a forma para o forno desligado, por um minutinho.

Dica : a massa desse bolo rende muito. Tem que colocá-lo em uma forma retangular grande ou dividi-lo em duas formas menores.