Ingredientes:
2 pepinos japonês;
1 xícara de chá de vinagre de arroz;
5 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de sal;
gergelim preto e branco a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem os pepinos e corte em rodelinhas bem finas com o mandolim. Em uma tigela coloque o pepino com as 2 colheres de sal e deixe descansar até o pepino soltar bastante água. Em uma panela no fogo baixo misture o vinagre e o açúcar e misture bem até dissolver. Espere esfriar. Retire o líquido que se formou no pepino e esprema com as mãos as fatias para tirar o excesso de sal e líquido. Acrescente a mistura de vinagre e açúcar. Leve à geladeira num pote bem fechado e adicione gergelim na hora de servir.
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